アーモンドパウダーで♪混ぜるだけの簡単美味しいバナナケーキ

公開日: : 秋のスイーツ

バナナ
バナナは安くて栄養豊富で、子供のおやつにもなる、とってもお役立ちな果物です。でも、一気に熟れて黒くなってしまうのが困りもの。そんなときは、バナナケーキにするのがおすすめです。
アーモンドパウダー入りで風味よく、混ぜるだけで作れる簡単なレシピです。

バナナケーキの作り方

    【バナナケーキ】(15cmのスクエア型1個分)

  • 薄力粉 100g
  • アーモンドパウダー 50g
  • ベーキングパウダー 6g
  • バター 50g (レンジで1分くらい加熱して溶かしておく)
  • 砂糖 70g
  • 玉子 2個
  • バナナ(よく熟れたもの)2〜3本

バナナは黒くなった物で作った方が美味しい

バナナケーキ
「そのまま食べるにはちょっと・・」と思うくらい熟れてしまったバナナ。このくらい黒くなったバナナの方が美味しくなります。今回は中くらいのバナナなので3本使います。

バナナーケーキ
型にクッキーングペーパーを敷いておきます。クッキングペーパーは四角に切って、4すみに切り込みを入れています。スクエア型はパウンド型よりも早く焼けるので便利です。オーブンを180度に余熱しておきます。

粉類をふるっておきます

バナナケーキ
薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーをあわせて、粉ふるいにかけておきます。今回は早く作りたかったので、ふるうかわりに泡立て器でまぜまぜ。(←粉類を冷蔵庫で冷やしておけば、混ぜるだけでもある程度ふるえます)アーモンドパウダーはスーパーで買うと高いので、製菓専門店でまとめ買いしています。
cotta 生アーモンドパウダー 500g

バナナをつぶします

バナナケーキ
バナナはマッシャーやフォークでつぶしておきます。

あとは材料を加えて、ひたすら混ぜるだけ

バナナケーキ
バナナをつぶしたら、玉子を割り入れてよく混ぜます。

バナナケーキ
砂糖を加えて、さらに混ぜます。

バナナケーキ
溶かしバターを加えてさらに混ぜます。

バナナケーキ
粉類以外、全部混ざった状態です。ひたすら混ぜるだけなので、簡単で失敗なしです。

粉類は一気に加えて、さっくり混ぜる

バナナケーキ
ふるっておいた粉類を一気に入れます。

バナナケーキ
ゴムベラに持ち替えて、こねないようにサックリと混ぜます。

バナナケーキ
これくらい混ざったら、

型に流し入れて、お好みで飾りを

バナナケーキ
型に流し込みます。トントンと型を打ち付けて生地をならします。余ったバナナがあれば、輪切りにして、飾りとして上にのせます。飾りのバナナはなくてもいいし、クルミをのせても美味しいです。

180度で30分焼く

バナナケーキ
180度のオーブンで30分焼いたらできあがり。

バナナケーキ
全体にキツネ色のこんがりとした焼き上がりです。

焼きたては表面がカリッ、しばらくするとしっとり

バナナケーキ
焼きたては表面がカリッとしていますが、しばらくするとしっとりして生地が落ち着いてきます。どちらも美味しいですよ。生クリームを添えても。

アーモンドパウダーを入れると、バターが少なくても、しっとり風味よく

アーモンドパウダーを入れると、バターが少なめでもしっとりと風味よく焼き上がります。(アーモンドの味はほとんどわかりません。)バナナケーキが好きで、いろんなレシピで焼いています。バターを増やしたり減らしたり、アーモンドパウダーを増やしてみたり、いろいろ試してみました。今のところ、このレシピのケーキが一番気にいっています。子供も大好きなので、あっという間に食べてしまいました。

 

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